Amidi

Amido di frumento

Descrizione:

Polvere di colore bianco, insolubile in acqua fresca, odore e sapore neutri.

Viene estratto da grani selezionati, l'estrazione avviene con azione meccanica e impiego di acqua pura.

L'essiccamento è effettuato mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.

Analisi chimico-fisiche:

Umidità	12,2%
PH (sol. 20% in acqua dist.)	5,5-6,5
Ceneri	0,17% s/s
Proteine (N*5,7)	0,25% s/s
Lipidi totali	0,22% s/s
Anidride solforosa	assente
Viscosità Brabender (40g s/s in 500 ml di acqua dist. testa dinamometria da 350cmg) - PIC.a 95°C	500-600 U.B
Granulometria su rete da 125 micron	1,0%

Analisi microbiologiche:

Carica microbica mesofila (UFC/g.)	300-3000
Escherichia coli (UFC/g.)	assente
Salmonella (UFC/125g.)	assente
Muffe (UFC/g.)	70
Lieviti (UFC/g.)	80

Conservazione:

Il prodotto deve essere conservato a temperatura ambiente in locali sani, asciutti e puliti, integro nella sua confezione.

Scadenza:

Il prodotto si conserva per due anni dalla data di produzione se rispettata rigorosamente la voce "Conservazione".

Amido di mais

Descrizione:

Polvere di amido di mais.

Analisi chimico-fisiche:

Umidità	min 10,5% max 13,5%
Residui non solubili	test superato
PH	min 4 max 6
Proteine	man 0,4%
Biossido di zolfo	max 10 mg/kg
Visc:Neutr Brab a 50°C	min 550 BU
Visc:Neutr Brab a 95°C	min 330 BU

Analisi microbiologiche:

Conteggio totale su piastra /g	max 5000
Lieviti /g	max 500
Muffe /g	max 500
E.coli /g	assente
Salmonella /25g	assente

Valori nutrizionali (in 100g):

Acqua	12g
Energia (Kj)	1500 kJ
Energia (kcal)	353 kcal
Proteine	0,3g
Carboidrati	88g
di cui zuccheri	0g
di cui amidi	88g
di cui polioli	0g
Grassi	0,1g
Sodio	0,01g
Calcio	5mg
Fosforo	10mg
Ferro	0,2mg
Magnesio	0,2mg
Zinco	0,3mg
Iodio	0mg

Dichiarazione OGM:

Il prodotto è conforme ai Regolamenti ce N.1829/2003 - 1830/2003 del 22/09/200 relativi agli aliemnti geneticamente modificati (tracciabilità ed etichettatura).

Pancalizzazione:

Su Pallet EPAL dim.80x120 cm, protetti con fasciatura esterna di film estensibile in PVC.

Formato	n. sacchi	Peso Bancale
sacco da 25 kg	40	1000 kg