Zucchero raffinato 1° Categoria Vagliato Fine

La normativa comunitaria diversifica lo zucchero attribuendo dei punteggi sulla base di tre parametri fondamentali:

il tipo di colore, valutato attraverso il confronto visivo con 5 campioni.
il colore in soluzione, valutato misurando l'assorbimento luminoso della soluzione zuccherina.
Il contenuto in ceneri, calcolato per mezzo di un conduttometro.

Dalla somma dei punti ottenuti per ognuno dei tre parametri, si determina la classificazione dello zucchero in una delle due categorie CEE:

Categoria CEE n.1: da 1 a 8 punti, utilizzata per le produzioni in cui sono importanti brillantezza e trasparenza
Categoria CEE n.2: da 9 a 22 punti, utilizzata per la generalità delle applicazioni.

La produzione di questo tipo di zucchero prevede una operazione di vagliatura che assicura la seguente granulometria media:

Specifiche	Valori medi
> 0,60 mm	0,50 %
> 0,25 mm	81,0 %
> 0,10 mm	17,0 %
< 0,10 mm	1,50 %

Punti Europei:

Colore tipo: max 4

Colore in soluzione: max 3

Ceneri: max 6

Tempo di conservazione:

Il prodotto può essere conservato per un periodo di tempo illimitato, purchè immagazzinato in ambiente asciutto, con temperatura compresa fra 15 e 25 °C e umidità relativa inferiore al 65% (a 20°C).

Valori nutrizionali ed energetici per 100 g:

Valore energetico	400 kcal - 1700 kj
Glucidi	100 g
Lipidi	0 g
Proteine	0 g

Analisi:

Saccarosio: min.99,90 %

Invertito: max 0,01 %

SO2 (mg/kg): max 1ppm

Umidità: max 0,04%

Pancalizzazione:

Su Pallet EPAL dim.80x120 cm, protetti con fasciatura esterna di film estensibile in PVC

formato	20 kg	25 kg	Big bag
n.sacchi	30	20	1
peso bancale	600 kg	500 kg	500 kg