Sciroppo di Glucosio 44 D.E.
Ottenuto da amido di mais con un processo di conversione enzimatica, ad alto contenuto di maltosio. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, incolore, di gusto dolce, in grado di prevenire la cristallizzazione del lattosio e di abbassare il punto di congelamento e conferire corpo al prodotto finito.E' indicato in numerose applicazioni nel campo gelatiero per controllare il grado di dolcezza e il punto di congelamento.Aumentando la cremosità del prodotto finito, ha anche impiego nel settore dolciario/pasticcero.
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Analisi fisico-chimiche:
| Sostanza Secca (%) |
79,5 min |
| D.E. (Lane Eynon) |
42 min |
| pH |
5,5 max |
| Anidride solforosa (mg/kg) |
10 max |
Analisi microbiologiche:
| Conta batterica totale (UFC/g) |
300 max |
| Lieviti (UFC/g) |
100 max |
| Muffe (UFC/g) |
50 max |
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Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
| Energia |
1360 kj - 320 kcal |
| Carboidrati |
80 g |
| di cui zuccheri |
41 g |
| Proteine |
0 g |
| Grassi |
0 g |
| Fibre |
0 g |
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Sciroppo di Fruttosio
Ottenuto dall'inversione dello zucchero e successiva separazione del fruttosio dal glucosio su colonne a scambio ionico. Non è insulino-dipendente e conferisce ai prodotti da forno una maggiore brunitura. Viene utilizzato in gelateria come controllore del grado di dolcezza e per abbassare il punto di congelamento. Grazie alle sue caratteristiche incrementa inoltre la cremosità e la pastosità del gelato. E' particolarmente adatto nella preparazione di prodotti dietetici e farmaceutici, come supporto per aromi e per la preparazione di soft-drinks.
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Analisi fisico-chimiche:
| Sostanza Secca (%) |
70 min |
| Fruttosio (%) |
95 min |
| Destrosio |
5 max |
| pH |
7 max |
| Anidride solforosa (mg/kg) |
10 max |
Analisi microbiologiche:
| Batteri mesofili (UFC/ 15 g) |
150 max |
| Lieviti (UFC/15 g) |
10 max |
| Muffe (UFC/15 g) |
10 max |
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Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
| Energia |
1190 kj - 280 kcal |
| Carboidrati |
70 g |
| di cui zuccheri |
70 g |
| Proteine |
0 g |
| Grassi |
0 g |
| Fibre |
0 g |
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Sciroppo di zucchero Invertito 80° Bx
Prodotto ottenuto esclusivamente da saccarosio disciolto in acqua (concentrazione 80° Brix) a temperatura adeguata ed invertito in glucosio e fruttosio. Il prodotto si presenta sotto forma di liquido ad alta densità e viscosità, trasparente, di colore giallo.
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Composizione:
| Inversione saccarosio (%) |
> 93 |
| Glucosio (%) |
39 |
| Fruttosio (%) |
36 |
| Saccarosio (%) |
5 |
| Acqua (%) |
20 |
Analisi fisico-chimiche:
| Sostanza Secca (%) |
80 min |
| pH |
4,5 max |
| Fosfati (%) |
0,5 max |
| Anidride solforosa (%) |
0,1 max |
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Analisi microbiologiche:
| Conta batterica totale (UFC/g) |
< 1000 |
| Lieviti (UFC/g) |
< 100 |
| Enterobatteri (UFC/g) |
< 1 |
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Sciroppo di zucchero 64° Bx
Prodotto ottenuto esclusivamente da saccarosio disciolto in acqua (concentrazione 64° Brix). Il prodotto si presenta sotto forma di liquido ad alta densità e viscosità, trasparente, di colore giallo.
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Composizione:
| Saccarosio (%) |
64 |
| Acqua (%) |
36 |
Analisi fisico-chimiche:
| Sostanza Secca (%) |
64 min |
| pH |
8 max |
| Fosfati (%) |
0,5 max |
| Anidride solforosa (%) |
0,1 max |
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Analisi microbiologiche:
| Batteri mesofili (UFC/10 g) |
18 |
| Lieviti (UFC/10 g) |
0 |
| Muffe (UFC/10 g) |
1 |
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Sciroppo Nobile 75/21
Sciroppo di Glucosio e Fruttosio, ottenuto da mais, purificato e concentrato, ad alto contenuto di destrosio.
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Analisi fisico-chimiche:
| Sostanza Secca (%) |
74,5 min |
| D.E. (Lane Eynon) |
74 min |
| pH |
5,5 max |
| Anidride solforosa (mg/kg) |
10 max |
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Analisi microbiologiche:
| Conta batterica totale (UFC/g) |
300 max |
| Lieviti (UFC/g) |
100 max |
| Muffe (UFC/g) |
50 max |
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GMO-free:
Il nostro prodotto deriva esclusivamente da barbabietola e canna da zucchero GMO-free che non hanno subito alcun tipo di trattamento di ingegneria genetica, in accordo con il Regolamento CE 1829/2003 e 1830/2003.
BSE-TSE:
Il nostro prodotto non contiene elementi di origine animale, inoltre nessun elemento di origine animale è utilizzato nel processo produttivo.
Tempo di Conservazione:
12 mesi dalla data di produzione, purchè conservato all'interno delle confezioni originali chiuse, al riparo dalla luce solare diretta, in magazzino asciutto e a temperatura ambiente.
Pancalizzazione:
Su Pallet EPAL dim.80x120 cm, protetti con fasciatura esterna di film estensibile in PVC
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Tank (kg) |
Secchielli |
| Sciroppo Glucosio |
1100-1400 |
n.54 pz x10 kg = 540 kg |
| Sciroppo Fruttosio |
1300 |
- |
| Sciroppo Invertito 80 Bx |
1000-1400 |
n. 24 pz x 25 kg = 600 kg |
| Sciroppo 64 Bx |
1000 |
- |
| Sciroppo Nobile 75/21 |
1100-1400 |
n.54 pz x 10 kg = 540 kg |
Prodotti Industria 
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